cacao 326

cacao 326では、世界各地の個性あるカカオ豆から作られるBean to Bar(ビーントゥーバー)のチョコレートを使い、
カカオ本来の味とフレッシュな果実やナッツとの調和を楽しんで頂けるチョコレート作りを目指しています。
一つ一つ手作業で丁寧にお作りしております。
 
Been to Barとは・・・
カカオ豆からチョコレートができるまでの全工程（選別・焙煎・摩砕・調合・成形）を 一貫して行い、作られるチョコレートです。



Chocolatiere   

mitsuru

 
熊本県上天草市出身。モンブラン福岡にて11年間パティシエの基礎を学ぶ。
その後、ベルギーへ渡りPatisserie  Yasushi  Sasakiにて3年間修行。帰国後、
Patisserie Belgeのオープニングスタッフとして立ち上げに携わる。
2016年から東京日本橋にあるフレンチレストランLA BONNE TABLEにてデセールを担当。
全国の農家さんや生産者さんと出会い、生産に対する姿勢や素材の味に感銘を受ける。
東京蔵前Dandelion JapanでBean to Barチョコレートを学び、
2020年に福岡でcacao 326設立。


〒830‐0042
福岡県久留米市荘島町
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